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Weihnachtsmenü to go

Keine Lust zu kochen am 24. 12.??

Wir kochen Ihr leckeres Weihnachtsmenü…Sie brauchen es nur abzuholen und geniessen.

Suppen & Vorspeisen

  1. Wildbouillon mit Einlage und Haselnussklösschen….7,50€
  2. Rosenkohl-Chili-Creme-Süppchen…..6,50€

 

  1. Feldsalat mit Birne, Gorgonzola und karamelisierten Kürbiskernen..11,50€
  2. Semmelknödel-Carpaccio mit gebratenen Kräuterseitlingen…9,90€
  3. Marinierte Flusskrebse mit Staudensellerie und Mango….9,50€
  4. ..Lachswürfel in Limettenmarinade mit Mango, Avocado, roten Zwiebeln, Chili und Koriander auf Rucolasalat….11,50€
  5. Geräucherte Gänsebrust mit Cranberrievinaigrette und Wildkräutersalat…..14,50€

 

Hauptspeisen

  1. Geschmorte Gänsekeule mit Thymian-Orangensauce, Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelklöße..25,90€
  2. Hirschragout mit Waldpilzen, Rahmwirsing und gebratenen Serviettenknödeln..25,50€
  3. Gefüllter Tafelspitz mit gebratenen Kräuterseitlingen, Rahmwirsing und Butterspätzle…19,50€
  4. Zanderfilet in Weißwein-Estragonsauce mit Orangen-Spitzkohl und Gemüsereis…..22,50€

 

Desserts

  1. Spekulatiusmousse mit Gewürzorangenragout…..6,50€
  2. Christstollencreme mit Portweinpflaumen….5€

 

Sie haben die Möglichkeit, ein Menü oder auch nur ein Einzelgericht aus den oben angeführten Speisen zu wählen. Diese erhalten Sie vakuumverpackt und-wenn nötig-mit einer Zubereitungsanleitung.

Abholung: 23.12.17 und 24.12.17 jeweils von 11 -13 Uhr.

Für weitere Wünsche oder Fragen können Sie mich gerne kontaktieren.

Bitte gerne per Mail oder telefonisch unter 9 560 300. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass ich mich aufgrund des erhöhten Arbeitsaufkommens nicht immer umgehend melden kann…antworten tu ich auf jeden Fall🎄

Feinkost

Neben der hausgemachten Feinkost führe ich ein kleines aber feines Sortiment an Essigen, Ölen, Senf, Konfitüren, Schokoladen und vieles mehr.

Leistungen

  • Individuelles Catering für Ihre persönliche Veranstaltung
  • Weinverkostungen und – Seminare
  • Kochabende
  • Küchenparties
  • Kulinarische Verkostungen
  • Feinkost
  • Präsente
  • Weine der Bodegas Rioja

kulinarische Verkostungen

Kulinarische Verkostung…Port-,Süsswein und Sherry

11.01.18 19.30-21.30 Uhr

 

Portwein pur kann einem unschönen Tag ein wundervolles Happy End bringen.

Sherry ist als Aperitif und nach einem Essen ein Genuss. Und Süssweine aus Frankreich können die dunklen Winterabende erträglicher machenJ

Wir machen uns einen angenehmen Winter-Verkostungsabend mit kleinen passenden Häppchen.

Kostenbeitrag: 29,00€

 

 

Reibeplätzchen, Rievkooche, Kartoffelpuffer…Zum Neujahrsauftakt!!

10.01.18 19.30-21.30 Uhr….AUSGEBUCHT!!!

Egal, wie man sie nennt……sie gehören zu meinen Lieblingsgerichten.

Der erste wird immer pur gegessen, danach gab es früher klassisch Apfelmus. An diesem Abend gibt es dann weitere Klassiker mit meinem gewürzmariniertem Lachs und Kräuterschmand, Blutwurst und Pilzragout.

Dazu gibt es ein Kölschfässchen und einen kräftigen Rosé

Kostenbeitrag: 35,00€

Kleiner Küchenkurs…Crostini

17.01.18 19.30-22.00 Uhr….AUSGEBUCHT!!!

Crostini sind kleine geröstete Brotscheiben kommen klassisch aus Italien.

Die meisten kennen Sie mit Tomatenwürfeln als Bruschetta. An diesem Abend bereiten wir weitere tolle Varianten zusammen vor und vertilgen Sie anschliessend mit einem leckeren Weiß- und Rotwein aus Süditalien.

Kostenbeitrag: 35,00€

Kochkurs…Wildmenü

20.01.18 18.00-22.00 Uhr

Bei einem Aperitif besprechen wir unseren gemeinsamen Kochabend.

Wir erstellen eine Wildgeflügelpastete, einen Fasanenconsommé sowie etwas Kurzgebratenes und Geschmortes im Hauptgang.

Das gibt es im Anschluss mit den dazu passenden Weinen.

Für ein Dessert mit Marzipan ist anschliessend bestimmt auch noch Platz

Kostenbeitrag: 79,00€

Kulinarische Verkostung…Vermouth

24.01.18 19.30-21.30 Uhr

Das perfekte Getränk für alle, die sich im neuen Jahr gesünder ernähren wollen;-), wäre da nicht der erhöhte Alkoholgehalt.

Denn Vermouth ist ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein, der früher als Heilmittel galt.

Die meisten werden ihn als Martini oder als Cocktailbestandteil kennen, aber es gibt auch köstliche Varianten aus Spanien, die pur ein Genuss sind.

Dazu gibt es mit Vermouth aromatisierte kleine Fisch-und Fleischspeisen.

Kostenbeitrag: 29,00€

Kulinarische Verkostung…Käse und Wein

07.02.18 19.30-21.30 Uhr

Ein Stückchen Käse mit einem guten Glas Wein…klingt wie der Himmel auf Erden.

Wir machen eine kleine Käseverkostung und probieren die dazu passenden Weine.

Von Ziegenfrischkäse über Munsterkäse bis hin zu Blauschimmel-  und Hartkäse passen  mitunter erstaunliche Tropfen.

Kostenbeitrag 25 €

Kulinarische Verkostung…Muscheln und Weißwein

14.02.18 19.30-21.30 Uhr…..Ausgebucht!!!! Weiterer Termin am 15.02.17

…sind einfach eine wunderbare Liaison.

Zum Auftakt der Fastenzeit probieren wir verschiedene Muschelsorten und Geschmacksvarianten, dazu passenden Weißweine, es könnte auch ein Rosé dabei sein😊

Kostenbeitrag 39€

Kulinarische Verkostung… Tafelspitzessen

28.02.18 19.30-21.30 Uhr

Ich möchte meine schönen kulinarischen Erinnerungen an Wien hier noch einmal aufleben lassen.

Wir verkosten die neuen Jahrgänge vom Weingut Maurer aus dem Weinviertel…Sauvignon Blanc, Pinot Blanc und natürlich Grüner Veltliner und den roten Zweigelt.

Dazu gibt es-klassisch in Kupfertöpfen- Tafelspitz und Schulterscherzel mit Wurzelgemüse, Cremespinat, Röstkartoffeln, Apfelmeerrettich und Schnittlauchsauce.

Kostenbeitrag: 35,00 pro Person

Kleiner Küchenkurs…Salatsaucen!

07.03.18 19.30-22.00 Uhr

Viele Kunden sind von unseren Salatsaucen angetan und davon, wie wir Ihnen „eben mal“ etwas leckeres zum Mitnehmen zusammenstellen. Sie haben mich nach Rezepten und Zubereitungen von Vinaigrette, Dressing und Saucen gefragt und das tun wir an diesem Abend.

Im Anschluss verkosten wir das Ergebnis mit den dazu passenden Salaten und einem Schlückchen Wein (oder zwei😋)

Kostenbeitrag: 35,00€

Kulinarische Verkostung…Lamm mal anders

28.03.18 19.30-21.30 Uhr

Zarter Lammrücken oder –filets finden bestimmt schnell ihre Liebhaber, besonders vor dem Osterfest.

Bei allen anderen Fleischteilen ist die Skepsis oft größer.

Dass sich auch Schulter, Haxe oder Keule lecker und ohne den gefürchteten „tranigen“ Geschmack zubereiten lassen, verkosten wir an diesem Abend.

Dazu gibt es Rotweine aus Spanien und Frankreich.

Kostenbeitrag: 39,00 pro Person

Kulinarische Verkostung…Una noche des Pinchos

11.04.18 19.30 -21.30 Uhr….AUSGEBUCHT!!  Weiterer Termin am 12.04.18

Pinchos, Pinchitos, Pinxos…das ist die baskische Antwort auf Tapas…Gemüse, Fisch. Fleisch….alles wird auf kleinen Spiessen serviert. Dazu gibt es sommerliche Weine aus Spanien.

Kostenbeitrag 39,00 €

Kulinarische Verkostung…Prosecco, Cava, Champagner &Co.

18.04.18 19.30-21.30 Uhr

Allerlei Prickelndes im Glas und Schönes vom Lachs auf dem Teller

Kostenbeitrag 39 €

 

Kulinarische Verkostung…Wein & Spargel

25.04.18 19.30-21.30 Uhr

Spargel, Kartoffeln, Schinken und Weisswein….ist immer wieder ein Gedicht. Wir probieren an diesem Abend aber weitere Varianten…natürlich mit den dazu passenden Weinen.

Kostenbeitrag 39 €

Kulinarische Verkostung…Wein & Spargel

26.04.18 19.30-21.30 Uhr

Spargel, Kartoffeln, Schinken und Weisswein….ist immer wieder ein Gedicht. Wir probieren an diesem Abend aber weitere Varianten…natürlich mit den dazu passenden Weinen.

Kostenbeitrag 39 €

Kulinarische Verkostung…Best of Ziegenkäse!

14.03.18 19.30-21.30 Uhr

Ob frisch oder mehr oder weniger gereift…mit Ziegenkäse lässt sich fasst ein ganzes Menü zaubern.

Wir verkosten Salat mit „Chevre chaud“, Blätterteigpasteten mit Feigen, italienische Parmigiana und einiges mehr. Dazu passen die tollen Weine vom Rheingauer Weingut Mohr.

Kostenbeitrag: 29,00 pro Person

Kulinarische Verkostung…Una noche des Pinchos/Nachfolgetermin

12.04.18 19.30 -21.30 Uhr

Pinchos, Pinchitos, Pinxos…das ist die baskische Antwort auf Tapas…Gemüse, Fisch. Fleisch….alles wird auf kleinen Spiessen serviert. Dazu gibt es sommerliche Weine aus Spanien.

Kostenbeitrag 39,00 €

Maximale Teilnehmerzahl 16 Personen, eine Reservierung ist unbedingt erforderlich und gilt erst nach Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 7 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich.

Natürlich können Sie auch ein privates Weinseminar mit Freunden und Bekannten bei mir veranstalten. Mindestteilnehmerzahl 8 Personen (max 16 Personen)
 
Termine und Reservierungen auf dieser Homepage, bei Facebook oder telefonisch.
 

Kochkurse

Es gibt 2 unterschiedliche Arten von Kochkursen:

1. Kochabend für einen bestehenden Personenkreis von 8-14 Personen (max. 14 Personen).
Wir vereinbaren einen Termin und sprechen vorher Ihre Wünsche an: Bestimmte Produkte, Länderküche oder Kochtechnik fügen wir zu einem Menü zusammen, dass wir gemeinsam zubereiten und anschliessend mit passender Getränkebegleitung geniessen.
Dauer der Veranstaltung in der Regel von ca. 19 – 22 Uhr.
Kostenpreis ab 60€ nach Absprache
2. Offene Themenseminare mit der Möglichkeit der Teilnahme ab 1 Person
Über das Jahr verteilt biete ich verschiedene Themenseminare an wie z.Bsp. französische Landhausküche, Fischmenü, Tapas, Fingerfood etc. an.
Termine und Reservierungen auf dieser Homepage, bei Facebook oder telefonisch.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass eine Reservierung erforderlich ist und erst nach Begleichung des Kostenbetrags (max. 7 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich gilt.

Über Sabine

Sabine WernerAltenbochum im Ruhrgebiet ist ihre Heimat, hier ist sie geboren, hier lebt und arbeitet sie. Sabine Werner ist eine ausgebildete, kreative Köchin, die kein Blatt vor den Mund nimmt.

Sie bleibt nicht in festgefahrenen Bahnen, sondern interessiert sich immer wieder für Neues und nicht Alltägliches, wobei ihr Kochstil eher klassisch zu nennen ist.Immer neue Trends nur als Aufhänger für Small Talks zu betrachten ist nicht ihre Sache.

Seit 18 Jahren ist sie in der Bodegas Rioja unter anderem für Seminare, Gastronomiebetreuung und den Einkauf in Frankreich und Deutschland zuständig.

Ihr Faible für die französischen Weine und die Liebe zu frischen Produkten entstand in den 1990er Jahren, in denen sie auch zeitweise in Frankreich lebte und arbeitete.

Ebenfalls seit 18 Jahren vermittelt sie ihr kulinarisches Wissen und Können in Koch-, Food-und Weinseminaren.

Sie hat eine unverkennbare und individuelle Art ihre Seminare zu leiten, denn es geht ihr letztlich nicht nur um die Vermittlung von Wissen, sondern vor allem um den Genuss und die Vielfalt der Speisen und Getränke.

  • 0234 9 56 03 00
  • 0173 264 36 37
  • info@sabinewerner-geniessen.de
  • sabinewerner-geniessen.de
  • Wittener Str. 249, 44803 Bochum

    Öffnungszeiten:
    Mittwoch 11:00–14:00
    Donnerstag 11:00–14:00
    Freitag 14:00–18:00
    Samstag 11:00–15:00