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Meine lieben Wein- und Genussfreunde,

Unser Angebot am Karfreitag

 Französisches Fischmenü…19.30 Uhr

Tatar au saumon- Lachstatar mit Avocado und Wachtelspiegelei

Soupe de Poisson-französische Fischsuppe

Composition de Poisson- Variation von Fischfilets mit Frühlingsgemüse  in Zitronenrahm mit feinen Nudeln

Baba au citron-kleiner Zitronennapfkuchen

Preis incl. Aperitiv, begleitenden Weinen und Mineralwasser…79,00€

🥗🥗🥗

Unser Mitnahmeangebot am Karfreitag

(zur Abholung und Selbsterwärmung)

  1. Israelischer Meeresfrüchtesalat mit mariniertem Fenchel…..9,50€
  2. Lachstatar mit Schnittlauch und Avocado auf Wildkräutersalat….9,50€
  1. Salade Nicoise-französischer Salat mit Kartoffeln, grünen Bohnen ,Thunfisch, gekochten Eiern und roten Zwiebeln….9,50€

 Kleine grüne Pfannkuchen mit Limettenbutter und gemischtem Salat…12,50€

  1. Französische Fischsuppe mit Sc. Rouille, geriebenem Gruyère und Croutons…..9,50€
  1. Composition de Poisson- Variation von Fischfilets mit Frühlingsgemüse in Zitronenrahm mit feinen Nudeln….29,50€

 Dessert: Baba au citron-kleiner Zitronennapfkuchen….4,50€

🥚🥚🍳🥚🥚

Unser diesjähriges Angebot zu Ostern

(zur Abholung und Selbsterwärmung)

Kleiner Osterbrunch

Gefüllte Eier, Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse, Eiersalat, gebeizte Lachsforelle mit Honig-Senf , marinierter Tafelspitz

Salzbutter und Körnerkaviarbaguette….19,50€

 Vorspeisen

  1. Oeufs Mimosa au saumon….gefüllte Eier mit Rauchlachs und Kräuterschmand….12,90€
  2.  Kleine grüne Pfannkuchen mit Limettenbutter und gemischtem Salat…12,50€
  3. Frühlingssuppe mit Kräuterklößchen…..7,90€

 Hauptgerichte

  1.  Eier mit Spinatsauce auf Kartoffel-Kressestampf…9,50€
  2.  Gebratenes Lachsforellenfilet auf Zitronenrahm mit Zuckerschoten und französischem Rotreis….25,50€
  3.  Lammragout auf provencalische Art mit Tomaten, grünen Bohnen und Knoblauchkartoffeln…..25,50€
  4.  Konfierte Kaninchenkeule mit Estragonsauce, geschmortem Spitzkohl und Selleriepüree….26,50€

Dessert

  1. Eierlikörtrifle mit Amarettini…..6,50€
  2.  Joghurt-Panna-Cotta mit Orangen-Kumquat-Kompott…..6,90€
  3.  Baba au citron..kleiner Zitronennapfkuchen mit Mascarpone….4,50€ 

Bestellungen bitte  bis  zum 31. März

Abholung  Karfreitag 11-12 Uhr, Karsamstag 11-12 Uhr

Für weitere Wünsche oder Fragen können Sie mich gerne kontaktieren.

Bitte gerne per Mail unter info@sabinewerner-geniessen.de

🍷🍷🍷🍷🍷

Aktuelle Öffnungszeiten: Dienstag Bis Freitag 12.00 – 14.00 Uhr, Samstag 11.00-13.00 Uhr

Mittagstisch vom 22.03. – 25.03.2023

Abholzeit 12. – 14.00 Uhr,

( andere Zeiten nach Absprache)

Vorbestellungen unter mittagstisch@sabinewerner-geniessen.de

oder telefonisch unter 0234 9 560 300 (Anrufbeantworter)

bitte spätestens bis Montag 18.00 Uhr (danach auf Glück 😃)

– Tomaten mit Burrata auf Rucola….6,90€

– Linseneintopf mit Kassler und Mettwurst….6,90€

Quiche mit…

–  Kochschinken und Champignons

–  Camembert und Preisselbeeren

pro Stück…2,50€

pro Quiche…10,00€

-Bayrischcreme mit Erdbeermark…3,50€

Tagesangebot

Mittwoch 22. März 2023

– Sellerieschnitzel mit Rahmmöhren und Kartoffeln  …9,90€

–  Muscheln in Weißweinsauce…12,90€

-Rinderbraten in pikanter Rotweinsauce mit Rotkohl und Selleriepüree ….11,90€

Donnerstag  23. März 2023

–  Ofenchicoree mit Käsesauce und Kräuterkartoffeln….8,90€

– Zweierlei vom Tintenfisch in Weissweinkräutersauce …..10,50€

-Saltimbocca vom Hähnchen mit Paprika-Zucchinigemüse und Pasta ..10,90€

Freitag 24. März  2023

– Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln…7,90€

–  Zanderfilet in Senfsauce mit gebratenem Brokkoli und Bratkartoffeln  ….12,50€

–  Schweineschnitzel in Champignonrahm  mit Gurkensalat und Bratkartoffeln…..11,90€

Samstag 25. März 2023

Ist unser Geschäft von 11 – 13 Uhr geöffnet und es gibt alle „Reste“ der Woche zum kleinen Preis.

Verfügbarkeiten können vorab unter 0173 264 36 37 erfragt werden.

Angebot solange der Vorrat reicht😀

Leistungen

  • Individuelles Catering für Ihre persönliche Veranstaltung
  • Weinverkostungen und – Seminare
  • Kochabende
  • Kulinarische Verkostungen
  • Feinkost
  • Präsente
  • Weine der Bodegas Rioja

Neben der hausgemachten Feinkost führe ich ein kleines aber feines Sortiment an Essigen, Ölen, Senf, Konfitüren, Schokoladen und vieles mehr.

kulinarische Verkostungen

Verbindliche Reservierung bitte unter info@sabinewerner-geniessen.de, direkt im Geschäft  oder unter 0173 264 36 37

Vegetariern, die gerne dabei sein möchten kann ich auf Anfrage eine passende Variante zubereiten😊

Die Reservierung gilt erst nach der Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 10 Tage vor der Veranstaltung) als verbindlich, sofern nicht persönlich anders vereinbart.

Alle Veranstaltungen sind auch als Gutschein erhältlich.

Öffnungszeiten in dieser besonderen Zeit

Dienstag bis Freitag 12.00 – 14.00 Uhr

Samstag : 11.00 – 13.00 Uhr

 

22.03.23 19.30 -22.30 Uhr Weinseminar…Frühlingsweine…AUSGEBUCHT!!!

Die Weinlese 2022 war für viele Winzer im In-und Ausland eine Herausforderung.

An der Loire und in Westfrankreich zum Beispiel gab es aufgrund der großen Hitze und Trockenheit Ernteausfälle, im Süden und im Elsaß dagegen ist man hochzufrieden mit der Menge und Qualität der Trauben.

Wir verkosten neue Jahrgänge mit kleinen Häppchen, die die Vorfreude auf den Frühling noch verstärken.

Kostenbeitrag: 39,00€/pro Person

25.03.23 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant:..AUSGEBUCHT!!!

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetit

Kostenbeitrag 75 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

1.04.23  15.30-19.00 Uhr Kleiner Küchenkurs…..in der Osterbäckerei

Kurz vor Ostern  beschäftigen wir uns mit köstlichem Backwerk.

Ein duftender Hefezopf, Rüblikuchen und österliche Desserts stehen auf dem Programm.

Den Eierlikör verteilen wir gleichmäßig auf Backende und Speisen.

Kostenbeitrag: 49,00€/pro Person

7.04.23 19.30-22.30 Uhr Kulinarische Verkostung…..Französisches Fischmenü!!

Freitag ist Fischtag! Und dieser Karfreitag ist diesmal französischer Fischtag. Nach einem Schlückchen Cremant wollen ein Lachstatar, ein bretonisches Fischsüppchen und eine feine Fischvariation mit Frühlingsgemüse und feinen Nudeln genossen werden.

Mit einem Baba au rhum und den dazu passenden Weinen sollen sollte es ein gelungener Auftakt zum Osterwochenende werden.

Kostenbeitrag 79 €/ pro Person

15.04.23 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigen Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 75 €/pro Person incl. Apero, Wein und Mineralwasser

 

19.04.23 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Wein & Spargel

Spargel, Kartoffeln, Schinken und Weisswein….ist immer wieder ein Gedicht. Wir probieren an diesem Abend aber weitere Varianten…natürlich mit den dazu passenden Weinen.

Kostenbeitrag 55 €/pro Person

26.04.23 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Wein & Spargel

Spargel, Kartoffeln, Schinken und Weisswein….ist immer wieder ein Gedicht. Wir probieren an diesem Abend aber weitere Varianten…natürlich mit den dazu passenden Weinen.

Kostenbeitrag 55 €/pro Person

3.05.23 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Levante

Die Küche des Morgenlandes (Soleil levant) liegt voll im Trend. Viel Gemüse und wenig Fleisch sind nicht nur sehr bekömmlich , sondern durch die facettenreichen Gewürze auch einfach köstlich. Wir machen uns also einen genussvollen UND gesunden Abend mit den dazu passenden Weinen.

Kostenbeitrag 49 €/pro Person

 

5.05.23 19.00 – 22.00 Uhr Kochkurs…Ceviche

Dieses aus Peru stammende Fischgericht habe ich zum ersten Mal in Berlin hervorragend gegessen und gehört seitdem zu meinen absoluten Favoriten. Sie sind das ideale Essen für einen Sommerabend.

Die Säure der Limetten gart ganz ohne Zutun verschiedene Fischfilets und wir widmen uns der Zubereitung unterschiedlicher Varianten, begleitet von den passenden Weinen.

Kostenbeitrag: 89,00€ /pro Person

 

12.05.23 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigen Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 75 €/pro Person incl. Apero, Wein und Mineralwasser

25.05.23 18.00-22.00 Uhr Kochkurs……. Vegetarisches Israel

Was soll ich sagen….die israelische Küche ist einfach köstlich und der britische Autor und Gastronom Yotam Ottolenghi hat besonders die vegetarischen Varianten populär gemacht. Besonders meine Kollegin Susan Dornebusch hat sich dieser Küche verschrieben und lebt sie mit großer Leidenschaft.

Wir bereiten kalte und warme Spezialitäten zu , die Fisch und Fleisch nicht vermissen lassen.

Kostenbeitrag 75 €/pro Person

1.06.21 19.30-21.30 Uhr Kulinarische Verkostung….Südtirol..AUSGEBUCHT!!! Zusatztermin 31.05.2023

Südtirol ist wohl nicht nur wegen seiner Natur sondern auch wegen seiner Küche sehr beliebt.

Der Südtiroler Speck und die vielen Knödelvariationen fallen uns da wohl als erstes ein, aber ich werde vor Ort das Leckerste aussuchen und mitnehmen. Wir verputzen an diesem Abend alles mitgebrachte und frisch zubereitete.

Die passenden Weine werde ich natürlich auch vor Ort aussuchen und mitbringen.

Kostenbeitrag 49 €/pro Person

7.06.23 19.30-21.30 Uhr Kulinarische Verkostung…Schwert- und Thunfisch

Ich schaffe es leider immer noch nicht, Thunfisch ohne „H“ zu schreiben. Das

soll uns aber nicht am Genuss dieser beiden köstlichen Fischsorten hindern, die zart behandelt werden wollen, um ihren feinen Geschmack zu entfalten.

Wer Appetit auf Carpaccio, Tatar oder mediterrane Zubereitungsarten sowie die passenden Weine verspürt, ist an diesem Abend herzlich willkommen.

Kostenbeitrag 59 €/pro Person

 

14.06.23 19.30-21.30 Uhr Apero riche

Immer, wenn ich in Frankreich bin ist die  Zeit des Apéro mein Lieblingsmoment des Tages . Es sit die Zeit, die das Ende des Tages einläutet und man sich bei einem passenden Getränk und kleinen Naschereien auf das Abendessen vorbereitet.

Diese Variante wird oft bei und mit Freunden etwas reichhaltiger erweitert und das wollen wir auch an diesem Abend tun.

Kleine kalte und warme Häppchen sollen euch den Feierabend versüßen mit einem schönen Aperitif zur Wahl…oder zwei;-)

Kostenbeitrag 35€/pro Person

 

16.06.23 19.00-22.30 Uhr Kochkurs……. Vegetarisch-Veganes Korea…AUSGEBUCHT!!!

Da interessiere ich mich so sehr für die fernöstliche Küche und wo finde ich sie???

Direkt bei mir um die Ecke. Ich machte vor kurzem die Bekanntschaft von Sun-Mi Jung, einer Frau mit vielen Talenten.

Unter anderem hat sie sich der Vermittlung von koreanischer Kultur verschrieben, zu der natürlich auch die koreanische Küche  gehört.

Hintergrund ist die buddhistischeTradition, die die koreanischen Ernährungsgewohnheiten geprägt und viele ebenso gesunde wie köstliche vegetarische und vegane Gerichte hervorgebracht hat.

In diesem Kochkurs vermittelt sie uns  viel Wissenswertes über das Heimatland ihrer Eltern und wir lernen die Zubereitung  koranische Foodklassiker.

Passende Getränke werden sich finden.

Ich freue mich auf sie und darauf, zum ersten Mal Gast in meinem eigenen Geschäft zu seinJ

Kostenbeitrag 89€/pro Person

21.06.23 19.30-21.30 Uhr Apero riche

Immer, wenn ich in Frankreich bin ist die  Zeit des Apéro mein Lieblingsmoment des Tages . Es sit die Zeit, die das Ende des Tages einläutet und man sich bei einem passenden Getränk und kleinen Naschereien auf das Abendessen vorbereitet.

Diese Variante wird oft bei und mit Freunden etwas reichhaltiger erweitert und das wollen wir auch an diesem Abend tun.

Kleine kalte und warme Häppchen sollen euch den Feierabend versüßen mit einem schönen Aperitif zur Wahl…oder zwei;-)

Kostenbeitrag 35€/pro Person

28.06.23 19.30-21.30 Uhr Kulinarische Verkostung…..Tapas!!

Ein Gläschen Cava zu Beginn und danach all die leckeren kleinen Häppchen aus Spanien… einst in Andalusien auf kleine Deckelchen platziert,  die zum Schutz auf ein Glas gelegt wurden. Dazu passende Weine finde ich bestimmtJ.

Kostenbeitrag 49 €/pro Person

 

30.06.23 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigen Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 75 €/pro Person incl. Apero, Wein und Mineralwasser

5.07.23 19.30 -22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Una noche des Pinchos

Pinchos, Pinchitos, Pinxos…das ist die baskische Antwort auf Tapas…Gemüse, Fisch. Fleisch….alles wird auf kleinen Spiessen serviert. Dazu gibt es leichte Sommer weine aus Spanien.

Kostenbeitrag 49,00 €

12.07.23 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Scampi und Rosé

Wir probieren Garnelen in den verschiedensten Varianten und die dazu passenden Roséweine

Kostenbeitrag 59 €/pro Person

14.07.23 19.30-22.30 Uhr Kulinarische Verkostung….Les fruits du mer de Bretagne

Eine Meeresfrüchteplatte direkt an der Atlantikküste geniessen…das gehört mit Sicherheit zu den schönsten Erlebnissen in der Bretagne.

Wir verkosten verschiedene Austernsorten, Crevetten, Tintenfisch und Muscheln mit einem Gläschen Cremant, Cidre oder knackig-kaltem Muscadet.

Da weiß ich doch jetzt schon, wer kommt;-)

Kostenbeitrag 75€/pro Person

19.07.23 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…..Tomaten

Mein Lieblingsgemüse und zwar in allen Variationen.

Wir beziehen sie von April bis Oktober von Babkus in Herdecke und verkosten an diesem Abend verschiedene Sorten pur, als köstliche Salate und Beilagen zu einem französischem Poulet.

Passende Sommerliche Weine werden wir finden.

Kostenbeitrag 45 €

 

22.07.23 19.30-22.30 Uhr Kulinarische Verkostung…..die Hummernummer!!…AUSGEBUCHT!!!

Meine erste kulinarische Begegnung mit Hummer war bei Lea Linster in Luxemburg und es war um mich geschehen.

Nach einem Gläschen Champagner  gibt es als Entrée lauwarmen Hummersalat, ein Hummerrahmsüppchen und danach einen Klassiker der französischen Küche: Hummer Thermidor. Ein Gläschen  und ein Clairet aus Bordeaux sowie natürlich ein süßes Finale sollten hervorragend dazu passen.

Kostenbeitrag 85 €/ pro Person

26.07.23 19.30 – 22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Ceviche…mein Lieblingsessen im Sommer

Dieses aus Peru stammende Fischgericht habe ich zum ersten Mal in Berlin hervorragend gegessen und gehört seitdem zu meinen absoluten Favoriten.

In Limettensaft gegart und damit auch nicht mehr roh, probieren wir unterschiedliche Varianten. Ein passendes Tröpfchen wird sich finden.

Kostenbeitrag: 59,00€ /pro Person

 

28.07.23 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigen Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 75 €/pro Person incl. Apero, Wein und Mineralwasser

Maximale Teilnehmerzahl: 18 Personen( Kochkurse 12 Personen).

Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich und gilt erst nach Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich.

Die Bezahlung kann entweder in bar in meinem Geschäft oder aber per Banküberweisung erfolgen, die Kontonummer teile ich Ihnen gerne per Mail mit.

Natürlich können Sie auch ein privates Weinseminar mit Freunden und Bekannten bei mir veranstalten. Mindestteilnehmerzahl 10 Personen (max 16 Personen)

Termine und Reservierungen an info@sabinewerner-geniessen.de,

bei Facebook oder telefonisch unter 0234 9560 300 oder 0173 264 36 37.

 

 

Kochkurse

Es gibt 2 unterschiedliche Arten von Kochkursen:

1. Kochabend für einen bestehenden Personenkreis von 8-12 Personen (max. 12 Personen).
Wir vereinbaren einen Termin und sprechen vorher Ihre Wünsche an: Bestimmte Produkte, Länderküche oder Kochtechnik fügen wir zu einem Menü zusammen, dass wir gemeinsam zubereiten und anschliessend mit passender Getränkebegleitung geniessen.
Dauer der Veranstaltung in der Regel von ca. 19 – 22 Uhr.
Kostenpreis ab 80€ nach Absprache
2. Offene Themenseminare mit der Möglichkeit der Teilnahme ab 1 Person
Über das Jahr verteilt biete ich verschiedene Themenseminare an wie z.Bsp. französische Landhausküche, Fischmenü, Tapas, Fingerfood etc. an.
Termine und Reservierungen auf dieser Homepage, bei Facebook oder telefonisch.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass eine Reservierung erforderlich ist und erst nach Begleichung des Kostenbetrags (max. 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich gilt.

Über Sabine

Sabine WernerAltenbochum im Ruhrgebiet ist ihre Heimat, hier ist sie geboren, hier lebt und arbeitet sie. Sabine Werner ist eine ausgebildete, kreative Köchin, die kein Blatt vor den Mund nimmt.

Sie bleibt nicht in festgefahrenen Bahnen, sondern interessiert sich immer wieder für Neues und nicht Alltägliches, wobei ihr Kochstil eher klassisch zu nennen ist.Immer neue Trends nur als Aufhänger für Small Talks zu betrachten ist nicht ihre Sache.

Seit 20 Jahren ist sie in der Bodegas Rioja unter anderem für Seminare, Gastronomiebetreuung und den Einkauf in Frankreich und Deutschland zuständig.

Ihr Faible für die französischen Weine und die Liebe zu frischen Produkten entstand in den 1990er Jahren, in denen sie auch zeitweise in Frankreich lebte und arbeitete.

Ebenfalls seit 20 Jahren vermittelt sie ihr kulinarisches Wissen und Können in Koch-, Food-und Weinseminaren.

Sie hat eine unverkennbare und individuelle Art ihre Seminare zu leiten, denn es geht ihr letztlich nicht nur um die Vermittlung von Wissen, sondern vor allem um den Genuss und die Vielfalt der Speisen und Getränke.

  • 0234 9 56 03 00
  • info@sabinewerner-geniessen.de
  • sabinewerner-geniessen.de

  • Wittener Str. 249, 44803 Bochum

    Öffnungszeiten:
    Mittwoch11:00–14:00
    Donnerstag11:00–14:00
    Freitag14:00–18:00
    Samstag11:00–15:00

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