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Liebe Wein-und Genussfreunde,

13. November 2021

Martinsgans

Abholung zwischen 17.30 und 18.30 Uhr

(für eine Lieferung sprechen Sie mich bitte gesondert an)

Wir verarbeiten ausschließlich frische Freilandgänse aus

Ostwestfalen

 1.Martinsgans für 4 Personen

mit reichlich Sauce, Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelklöße

(heiß angerichtet im Chafing Dish)

Preis für 1 Gans…..115,00€

 2. Portion Martinsgans ab 1 Person

mit reichlich Sauce, Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelklöße

(zum selber Erhitzen zu Hause)

Preis für 1 Portion…..29,50€

 Weinempfehlung

2020 Clairet rosé, Chateau Penin, Bordeaux…9,50€

2020 Qvid Primitivo, Tenuta Giustini, Apulien…8,90€

2018 Pinot Noir, Bioweingut Bleger, Elsaß…16,50€

 Reservierungen  bis zum 4.11.21 unter info@sabinewerner-geniessen.de

oder telefonisch unter 0234 9 560 300 (Anrufbeantworter)

‼️

Die neuen kulinarischen Termine bis April 2022 finden Sie weiter unten.

Alle Veranstaltungen können auch als Gutschein erworben werden.

‼️

Das Kochbuch von meinem unvergessenen Kollegen Axel Schmidt kann  wieder bei mir im Geschäft zu den aktuellen Öffnungszeiten abgeholt werden.

‼️

Momentan gilt in Bochum wieder die Inszidenzstufe 2 .

Sie als meine Gäste bei den kulinarischen Verkostungen und Kochkursen sind entweder geimpft, genesen oder bringen einen tagesaktuellen Test mit😊

Weiterhin gibt es unseren täglichen Mittagstisch, Sie finden ihn weiter unten.

Herzliche Grüße

Sabine Werner

🍷🍷🍷🍷🍷

Aktuelle Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag 12.00 bis 14.00 Uhr

Samstag 11.00 bis 13.00 Uhr

 

 

Mittagstisch vom 27.10. – 30.10.2021

Abholzeit 12. – 14.00 Uhr,

( andere Zeiten nach Absprache)

Vorbestellungen unter mittagstisch@sabinewerner-geniessen.de

oder telefonisch unter 0234 9 560 300 (Anrufbeantworter)

spätestens bis 18.00 Uhr des Vorabends

– Möhrendurcheinander….4,50€

….mit Bockwurst…6,50€

-Baeckeoffe…elsässischer Eintopf mit Kalb, Schwein, Kartoffeln und Lauch…6,50€

Quiche mit…

–  Wirsing und Hackfleisch

– gebratenem Gemüse

pro Stück…2,50€

pro Quiche…10,00€

Weiße Mousse au chocolat mit Erdbeermark…2,50€

Tagesangebot

Mittwoch 27. Oktober 2021

– Gemüsecurry mit rotem Reis…7,90€

–  Tom Yum-Thailändische Garnelensuppe  …8,90€

-Pfefferpotthast mit Roter Beete und Petersilienkartoffeln ….9,90€

Donnerstag  28. Oktober 2021

-Mediterranes Gemüseküchlein mit Wildkräutersalat …6,50€

– Doradenfilet mit kleinen Ofentomaten auf Linsen-Fenchelgemüse…..11,50€

– Geschnetzeltes vom Kikok-Hähnchen mit Möhren in Pfifferlingsrahmsauce mit Bandnudeln…10,90€

Freitag 29. Oktober 2021

– Geschmorter Radicchio mit Süsskartoffeln….8,90€

–   Pochierter Lachs in süss-scharfer Marinade auf Algensalat(Wakamé), kalt …9,90€

-Wildschweinbraten mit Rahmwirsing und Kartoffelklösse…..12,90€

Samstag 30. Oktober 2021

Ist unser Geschäft von 11 – 13 Uhr geöffnet und es gibt alle „Reste“ der Woche zum kleinen Preis.

Verfügbarkeiten können vorab unter 0173 264 36 37 erfragt werden.

Angebot solange der Vorrat reicht😃

Leistungen

  • Individuelles Catering für Ihre persönliche Veranstaltung
  • Weinverkostungen und – Seminare
  • Kochabende
  • Küchenparties
  • Kulinarische Verkostungen
  • Feinkost
  • Präsente
  • Weine der Bodegas Rioja

Neben der hausgemachten Feinkost führe ich ein kleines aber feines Sortiment an Essigen, Ölen, Senf, Konfitüren, Schokoladen und vieles mehr.

kulinarische Verkostungen

27.10.21 19.30-21.30 Uhr Kulinarische Verkostung…Käse und Wein

Ein Stückchen Käse mit einem guten Glas Wein…klingt wie der Himmel auf Erden.

Wir machen eine  Käseverkostung und probieren die dazu passenden Weine.

Von Ziegenfrischkäse über Munsterkäse bis hin zu Blauschimmel-  und Hartkäse passen  mitunter erstaunliche Tropfen.

Kostenbeitrag 35 €/pro Person

3.11.21 19.00-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Ente gut, alles gut..AUSGEBUCHT!!

Von leicht bis deftig, wir verkosten uns von der Brust zur Keule und geniessen dazu Rosé und leichte Rotweine

Kostenbeitrag: 49,00€/pro Person

 

10.11.21 19.30-22.00 Uhr Martinsgans…AUSGEBUCHT!! Zusatztermin 11.11.21

Nach einem kleinen Aperitif gibt es an diesem Abend eine leichte Gänsebouillon, klassischen Gänsebraten mit Klößen und Rotkohl und als Dessert Marzipanmousse mit Portweinpflaumen. Ein süffiger Rotwein und ein Obstbrand von der Destillerie Birkenhof aus dem Westerwald runden den Abend ab.

Kostenbeitrag:59,00€/pro Person

17.11.21 19.30 – 21.30 Uhr Kulinarische Verkostung…Abendbrot….wie früher

Jedem, dem ich von meinem Wunsch, einmal ein typisch deutsches Abendbrot zu machen, entfährt immer ein: Wie früher?? Ja wie früher… mit bestem Brot, guter Wurst, Käse, Gürkchen, Tatar, Eiersalat, Tomaten und anderen Dingen. Ist heutzutage selten geworden, aber nicht minder lecker. Dazu gibt es einen handfesten Wein oder ein Pils😊

Kostenbeitrag 35 €/pro Person

24.11.21 19.30 – 21.30 Uhr Weinseminar…Winterweine

Jetzt beginnt die Zeit der schmelzigen ,schweren Rotweine, die so gut zu Abenden auf der Couch, am Kamin oder den Feiertagen passen.

Wir verkosten aber auch den ein oder anderen kraftvollen Weißwein mit passenden Häppchen.

Kostenbeitrag 45,00 €/ pro Person

Verbindliche Reservierung bitte unter info@sabinewerner-geniessen.de, direkt im Geschäft  oder unter 0173 264 36 37

Vegetariern, die gerne dabei sein möchten kann ich auf Anfrage eine passende Variante zubereiten😊

Die Reservierung gilt erst nach der Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 10 Tage vor der Veranstaltung) als verbindlich, sofern nicht persönlich anders vereinbart.

Alle Veranstaltungen sind auch als Gutschein erhältlich.

Öffnungszeiten in dieser besonderen Zeit

Dienstag bis Freitag 12.00 – 14.00 Uhr

Samstag : 11.00 – 13.00 Uhr

 

13.01.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Au Backe

Geschmorte Ochsenbäckchen…ein perfektes Wintergericht. Ebenso köstlich: Bäckchen vom Seeteufel und Spanferkel.

Alle drei verkosten wir mit passenden Beilagen und dazu passenden Weinen

Kostenbeitrag: 49,00€

15.01.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon Appetit🇫🇷

Kostenbeitrag 59 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

 

19.01.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Portwein, Vermouth und Sherry

Portwein pur kann einem unschönen Tag ein wundervolles Happy End bringen.

Sherry ist als Aperitif und nach einem Essen ein Genuss. Und Vermouth erlebt gerade ein Renaissance und ist ausgesprochen vielseitig.

Wir machen uns einen angenehmen Winter-Verkostungsabend mit kleinen passenden Häppchen.

Kostenbeitrag: 36,00€

21.01.22 19.30-22.30 Uhr Reibeplätzchen, Rievkooche, Kartoffelpuffer…Zum Neujahrsauftakt!!

Egal, wie man sie nennt……sie gehören zu meinen Lieblingsgerichten.

Der erste wird immer pur gegessen, danach gab es früher klassisch Apfelmus. An diesem Abend gibt es dann weitere Klassiker mit meinem gewürzmariniertem Lachs und Kräuterschmand, Blutwurst und Pilzragout.

Dazu gibt es ein Kölschfässchen und einen kräftigen Rosé

Kostenbeitrag: 39,00€

26.01.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung… Leber

Geliebt oder gehasst, auf jeden Fall nicht jedermanns Sache. Von Paté bis Kalbsleber…. für die Liebhaber bleiben an diesem Abend keine Wünsche offen…ein passendes Getränk findet sich.

Kostenbeitrag: 39,00€

5.02.22 19.00-22.30 Uhr Kochkurs…Wildmenü

Bei einem Aperitif besprechen wir unseren gemeinsamen Kochabend.

Wir erstellen eine Wildkaninchenleberpaté, eine Fasanenconsommé sowie etwas Kurzgebratenes und Geschmortes im Hauptgang.

Das werden wir uns im Anschluss mit den dazu passenden Weinen schmecken lassen.

Für ein  kleines Parfait ist anschliessend bestimmt auch noch Platz

Kostenbeitrag: 85,00€

9.02.22 19.30-22.00 Uhr Weinseminar…Vinos de Catalunya

9.02.22  19.30-22.00 Uhr

Weinseminar…Vinos de Catalunya

Die Weine aus Frankreich und  dem Hinterland von Barcelona  weisen erstaunlich viele Ähnlichkeiten in Rebsorten und Machart auf .Wir verkosten Weine aus den spanischen Regionen Penedes und Montsant mit verschieden kleinen Tapas.

Kostenbeitrag 36,00 €

11.02.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon Appetit🇫🇷

Kostenbeitrag 59,00 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

16.02.22 19.30-22.00 Uhr Weinseminar…Sauvignon Blanc

Zweifelsohne ist die weiße Sauvignon Blanc-Traube eine meiner favorisierten Rebsorten und eigentlich immer ein Lieblingsgetränk im Frühling und Sommer.

Da es bis dahin noch ein Weilchen dauert, verkürzen wir uns die Zeit mit verschiedenen Qualitäten aus Deutschland , Frankreich und Spanien mit passender frühlingshafter kulinarischer Begleitung.

Kostenbeitrag: 37,00€/pro Person

23.02.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…..Pasta !!

Pasta geht immer! An diesem Abend gibt es einige Klassiker und auch ein paar Gnocchi sollten nicht fehlen. Als Begleiter dienen leichte italienische Tropfen.

Kostenbeitrag 39,00 €/ pro Person

26.02.22 19.00-22.30 Uhr Kochkurs…Fisch

Rund oder platt, im Ganzen, filetiert, fein oder deftig, gebraten oder pochiert…die ganze Palette bereiten wir an diesem Abend zu, begleitet von einem Cremant und passenden Weine zum anschließenden Menü

Kostenbeitrag: 89,00€/pro Person

4.03.22 19.30-23.00 Uhr …Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon Appetit🇫🇷

Kostenbeitrag 59,00 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

 

9.03.22 19.00-22.00 Uhr Kleiner Küchenkurs…Suppen!

Ob klar oder gebunden, Fisch, Fleisch oder Gemüse, dick oder dünn, mit oder ohne Einlage, heiss oder kalt…..ich LIEBE Suppen!!! Wir köcheln unsere Lieblingssuppen und verkosten das Ergebnis im Anschluss mit einem Schlückchen Wein (oder zwei☺)

Kostenbeitrag: 59,00€/pro Person

16.03.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Klopse, Albondigas, Köfte, Buletten

Egal, wie man es nennt…es sind Hackfleischbällchen und die gehen immer!!!

Wie unterschiedlich sie trotzdem schmecken können probieren wir an diesem Abend

Dazu gibt es die passende Weinbegleitung oder ein kühles Blondes.

Kostenbeitrag: 39,00/ pro Person

18.03.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon Appetit🇫🇷

Kostenbeitrag 59,00 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

23.03.22 19.30-22.30 Uhr Kulinarische Verkostung…Best of Ziegenkäse!

Ob frisch oder mehr oder weniger gereift…die Bandbreite vom Ziegenkäse ist vielfältig.

Wir verkosten Salat mit „Chevre chaud“, Blätterteigpasteten mit Feigen, und einiges mehr. Dazu passen die tollen Weine vom  Weingut Zehe-Claußaus Rheinhessen.

Kostenbeitrag: 35,00 /pro Person

2.04.22 19.00-22.30 Uhr Kochkurs…vegetarische Frühlingsküche

Wir kreieren ein leichtes Frühlingsmenü mit vegetarischen Spezialitäten aus unterschiedlichen Ländern und Regionen.

Dazu passen die tollen Bio-Weine vom Rheingauer Weingut Mohr.

Kostenbeitrag: 79,00€/pro Person

6.04.22 19.00-22.00 Uhr Rin inne Kartoffeln

Kartoffeln-nach wie vor die liebste sogenannte Sättigungsbeilage der Deutschen.  Frau Annette von der Firma Sieg, meinem Lieblingskartoffelhändler auf dem Wochenmarkt, ist heute abend zu Gast. Festkochend, mehlig…Wir erklären den Unterschied, erzählen über frühe und späte Sorten und im Anschluß gibt es kartoffelige Leckereien.

Kostenbeitrag 39,00 €/pro Person

8.04.22 19.30-22.30 Uhr Kulinarische Verkostung…Lamm

Kurz vor Ostern gönnen wir uns das Beste vom Lamm in drei Gängen. Wildkräutersalat mit Lammroastbeef, Lammfilet in Balsamicosauce auf Steckrüben und die klassische französische Lammkeule mit den passenden Beilagen verkosten wir mit passender Weinbegleitung. Ein kleines Dessert wird sich auch noch finden😀

Kostenbeitrag 59 €/pro Person

2.03.22 19.30-22.30 Uhr Kulinarische Verkostung….Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen, Linsen…bringen ja mittlerweile nicht mehr nur vegetarische Zeitgenossen zum Grinsen. Bestes pflanzliches Eiweiß und das auch noch in LECKER! Wir verkosten verschiedene Variationen..auch mit Fisch und Fleisch.

Dazu passt ein kühles Bier oder ein passender Wein.

Kostenbeitrag: 45,00€/pro Person

Maximale Teilnehmerzahl: 18 Personen( Kochkurse 12 Personen).

Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich und gilt erst nach Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich.

Die Bezahlung kann entweder in bar in meinem Geschäft oder aber per Banküberweisung erfolgen, die Kontonummer teile ich Ihnen gerne per Mail mit.

Natürlich können Sie auch ein privates Weinseminar mit Freunden und Bekannten bei mir veranstalten. Mindestteilnehmerzahl 10 Personen (max 16 Personen)

Termine und Reservierungen an info@sabinewerner-geniessen.de,

bei Facebook oder telefonisch unter 0234 9560 300 oder 0173 264 36 37.

 

 

Kochkurse

Es gibt 2 unterschiedliche Arten von Kochkursen:

1. Kochabend für einen bestehenden Personenkreis von 8-14 Personen (max. 14 Personen).
Wir vereinbaren einen Termin und sprechen vorher Ihre Wünsche an: Bestimmte Produkte, Länderküche oder Kochtechnik fügen wir zu einem Menü zusammen, dass wir gemeinsam zubereiten und anschliessend mit passender Getränkebegleitung geniessen.
Dauer der Veranstaltung in der Regel von ca. 19 – 22 Uhr.
Kostenpreis ab 69€ nach Absprache
2. Offene Themenseminare mit der Möglichkeit der Teilnahme ab 1 Person
Über das Jahr verteilt biete ich verschiedene Themenseminare an wie z.Bsp. französische Landhausküche, Fischmenü, Tapas, Fingerfood etc. an.
Termine und Reservierungen auf dieser Homepage, bei Facebook oder telefonisch.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass eine Reservierung erforderlich ist und erst nach Begleichung des Kostenbetrags (max. 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich gilt.

Über Sabine

Sabine WernerAltenbochum im Ruhrgebiet ist ihre Heimat, hier ist sie geboren, hier lebt und arbeitet sie. Sabine Werner ist eine ausgebildete, kreative Köchin, die kein Blatt vor den Mund nimmt.

Sie bleibt nicht in festgefahrenen Bahnen, sondern interessiert sich immer wieder für Neues und nicht Alltägliches, wobei ihr Kochstil eher klassisch zu nennen ist.Immer neue Trends nur als Aufhänger für Small Talks zu betrachten ist nicht ihre Sache.

Seit 20 Jahren ist sie in der Bodegas Rioja unter anderem für Seminare, Gastronomiebetreuung und den Einkauf in Frankreich und Deutschland zuständig.

Ihr Faible für die französischen Weine und die Liebe zu frischen Produkten entstand in den 1990er Jahren, in denen sie auch zeitweise in Frankreich lebte und arbeitete.

Ebenfalls seit 20 Jahren vermittelt sie ihr kulinarisches Wissen und Können in Koch-, Food-und Weinseminaren.

Sie hat eine unverkennbare und individuelle Art ihre Seminare zu leiten, denn es geht ihr letztlich nicht nur um die Vermittlung von Wissen, sondern vor allem um den Genuss und die Vielfalt der Speisen und Getränke.

  • 0234 9 56 03 00
  • info@sabinewerner-geniessen.de
  • sabinewerner-geniessen.de
  • Wittener Str. 249, 44803 Bochum

    Öffnungszeiten:
    Mittwoch11:00–14:00
    Donnerstag11:00–14:00
    Freitag14:00–18:00
    Samstag11:00–15:00

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