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Liebe Wein-und Genussfreunde,

die neuen kulinarischen Termine von August bis November sind online, Ihr findet sie weiter unten:-)

On fait L’APERO!!

Die Stunde des Apero ist in Frankreich eine heißgeliebte und wunderbare Tradition in den frühen Abendstunden, es gibt das ein oder andere alkoholische Getränke und dazu quelque-chose à grignoter…etwas zum Knabbern. Das können Erdnüsse, Oliven, Salami, Käse und weitere Dinge sein.

Und danach geht jeder seiner Wege zum Abendessen.

Ich werde APERO DINETTE machen….ein kleines leichtes Vorabendessen mit kleinen Leckereien, so dass Ihr den Tag schön ausklingen lassen könnt und trotzdem satt und zufrieden nach Hause gehen könnt.

APERO Dinette…..18.00-20.30 Uhr

Nächster Termin

30. August 2022

Wein, eingelegtes Gemüse, Quiche, Salami , Schinken, Käse und andere Leckereien…

Kostenbeitrag pro Person: 29,90€

(und wenn Ihr viel mehr Wein trinken wollt, müsst Ihr noch ein bisschen drauflegen;-)

🍷🍷🍷🍷🍷

Sabine Werner

Aktuelle Öffnungszeiten: Dienstag Bis Freitag 12.00 – 14.00 Uhr, Samstag 11.00-13.00 Uhr

 

 

Mittagstisch vom 10.08. – 13.08.2022

Abholzeit 12.00 – 14.00 Uhr,

( andere Zeiten nach Absprache)

Vorbestellungen unter mittagstisch@sabinewerner-geniessen.de

oder telefonisch unter 0234 9 560 300 (Anrufbeantworter)

spätestens bis 18.00 Uhr des Vorabends

–  Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit Kapernäpfeln und Wildkräutersalat…..8,90€

– Kurdische Linsencremesuppe….5,50€

-Soljanka-ukrainische Nationalsuppe…6,00€

Quiche mit…

– Räucherlachs und Rucola

– Gemüse

pro Stück…2,50€

pro Quiche…10,00€

Zitronenküchlein …2,50€

Tagesangebot

Mittwoch 10. August 2022

– Serviettenknödel mit Pilzrahm und Tomatensalat…..9,50€

–  Fischcurry mit Pak Choi und Basmatireis…9,90€

– Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce, grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln….10,90€

Donnerstag  11. August 2022

–  Burrata mit verschiedenen Tomaten und Basilikumpesto…8,90€

– Lachsfilet auf Lauch-Estragonsauce mit französischem Rotreis…..11,90€

– Krustenbraten mit Serviettenknödeln und Krautsalat…10,90€

Freitag 12. August  2022

–  Pasta arrabiata…Bandnudeln mit scharfer Tomatensauce ….7,90€

–  Tintenfisch, mit Schafskäse gefüllt in Tomatensauce…9,90€

-Geschnetzeltes vom Kikokhähnchen in Pfifferlingrahm mit Bandnudeln….11.90€

Samstag 13. August  2022

Ist unser Geschäft von 11 – 13 Uhr geöffnet und es gibt alle „Reste“ der Woche zum kleinen Preis.

Verfügbarkeiten können vorab unter 0173 264 36 37 erfragt werden.

Angebot solange der Vorrat reicht😀

Leistungen

  • Individuelles Catering für Ihre persönliche Veranstaltung
  • Weinverkostungen und – Seminare
  • Kochabende
  • Kulinarische Verkostungen
  • Feinkost
  • Präsente
  • Weine der Bodegas Rioja

Neben der hausgemachten Feinkost führe ich ein kleines aber feines Sortiment an Essigen, Ölen, Senf, Konfitüren, Schokoladen und vieles mehr.

kulinarische Verkostungen

Verbindliche Reservierung bitte unter info@sabinewerner-geniessen.de, direkt im Geschäft  oder unter 0173 264 36 37

Vegetariern, die gerne dabei sein möchten kann ich auf Anfrage eine passende Variante zubereiten😊

Die Reservierung gilt erst nach der Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 10 Tage vor der Veranstaltung) als verbindlich, sofern nicht persönlich anders vereinbart.

Alle Veranstaltungen sind auch als Gutschein erhältlich.

Öffnungszeiten in dieser besonderen Zeit

Dienstag bis Freitag 12.00 – 14.00 Uhr

Samstag : 11.00 – 13.00 Uhr

 

10.08.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Schwert- und Thunfisch…AUSGEBUCHT!!!

Ich schaffe es leider immer noch nicht, Thunfisch ohne „H“ zu schreiben.

Das soll uns aber nicht am Genuss dieser beiden köstlichen Fischsorten hindern, die zart behandelt werden wollen, um ihren feinen Geschmack zu entfalten.

Wer Appetit auf Carpaccio, Tatar oder mediterrane Zubereitungsarten sowie die passenden Weine verspürt, ist an diesem Abend herzlich willkommen.

Kostenbeitrag 59 €/pro Person

13.08.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant…AUSGEBUCHT!!!

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigen Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetit

Kostenbeitrag 65 €/pro Person incl. Apero, Wein und Mineralwasser

17.08.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…..Tapas..AUSGEBUCHT!!

Ein Gläschen Cava zu Beginn und danach all die leckeren kleinen Häppchen aus Spanien… einst in Andalusien auf kleine Deckelchen platziert,  die zum Schutz auf ein Glas gelegt wurden. Dazu passen leichte spanische Sommerweine.

Kostenbeitrag 42 €/pro Person

24.08.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Scampi und Rosé…AUSGEBUCHT!!!

Nach einem Gläschen Cava rosado probieren  wir Garnelen in den verschiedensten Varianten und die dazu passenden Roséweine

Kostenbeitrag 55 €/pro Person

 

Verbindliche Reservierung bitte unter info@sabinewerner-geniessen.de, direkt im Geschäft  oder unter 0173 264 36 37

Vegetariern, die gerne dabei sein möchten kann ich gerne eine passende Variante zubereiten, bitte bei der Reservierung angeben,

Für Teilnehmer, die keinen Alkohol verzehren möchten, bieten wir passende Bio-Säfte an.

Den Kostenbeitrag überweisen Sie bitte im Vorfeld auf mein Konto

DE 04 4305 0001 0048 4203 84, WELADED1BOC.

 

Alle Veranstaltungen sind auch als Gutschein erhältlich.

31.08.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Ceviche…mein Lieblingsessen im Sommer

Dieses aus Peru stammende Fischgericht habe zum ersten Mal in Berlin  hervorragend gegessen und gehört seitdem zu meinen absoluten Favoriten.

In Limettensaft gegart und damit auch nicht mehr roh, probieren wir unterschiedliche Varianten. Weiß- und Roséweine sind die dazu passenden Begleiter.

Kostenbeitrag: 45,00€ /pro Person

30.09.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant…..AUSGEBUCHT!!!

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 69 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

 

1.10.22 19.00-23.00 Uhr Kochkurs…Saucen

Der sogenannte Saucier gilt oder ist in der professionellen Küche meist der Küchenchef. Die Kunst der Saucenzubereitung scheint für viele ein Mysterium zu sein, ist aber letztendlich auch kein Hexenwerk, sondern gutes Handwerk.

Ob kalt oder warm, Fisch, Fleisch oder Gemüse….wir lernen die klassischen Saucenzubereitungen kennen und fügen es zu einem passenden Menü zusammen.

Gute Getränke für vorher, nachher und mittendrin verstehen sich von selbstJ

Kostenbeitrag: 95,00€/pro Person

5.10.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung… Tatar

Bei jeder meiner Frankreichreisen ein Muss… Rindertatar mit allen „üblichen Verdächtigen“: Zwiebeln, Cornichons, Kapern , Cognac Senf etc. …köstlich!!

Darüber hinaus verkosten wir an diesem Abend auch ein Tatar vom Frischlachs mit Avocado und ein feines Kalbstatar. Dazu passen hervorragend  die Weine von Marcus Clauß aus Rheinhessen.

Kostenbeitrag: 39,00€/ pro Person

 

8.10.22 19.00-23.00 Uhr Kochkurs…Japan

Da bekochte mich unlängst eine gute Freundin japanisch und ich war hin und weg.

Von der liebevollen Zubereitung durch meine Freundin UND vom Essen.

Meine Vorlieben in  der japanischen Küche beschränkten sich bis dato hauptsächlich auf meine heißgeliebten Sushi.

Die werden wir nach einem leckeren Aperitif natürlich auch zubereiten, darüber hinaus aber auch weitere Köstlichkeiten aus Fisch, Gemüse  und Fleisch.

Kostenbeitrag: 95,00€/pro Person

12.10.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Vegetarische Küche aus Israel……AUSGEBUCHT!!!

Was soll ich sagen….die israelische Küche ist einfach köstlich und der britische Autor und Gastronom Yotam Ottolenghi hat besonders die vegetarischen Varianten populär gemacht.

Wir verkosten kalte und warme Spezialitäten, die Fisch und Fleisch nicht vermissen lassen.

Kostenbeitrag: 45,00€/ pro Person

 

26.10.22 19.30-22.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Table d’hôte…AUSGEBUCHT!!!

Auf gut deutsch…es wird gegessen, was auf den Tisch kommtJ

Das klingt bei uns wohl immer etwas strenger, bedeutet das doch wörtlich übersetzt: der Tisch des Gastgebers.

In diesen Genuss komme ich immer gerne, wenn ich in Frankreich in kleinen Pensionen nächtige. Leider immer seltener bietet der Vermieter ein 3 gängiges gutbürgerliches Menü zum kleinen Preis an.

Diesen Gedanken nehme ich in diesen Zeiten gerne auf.

Also lasst Euch überraschen…von etwas Leckerem auf dem Teller und natürlich im Glas.

Kostenbeitrag: 39,00€/ pro Person

4.11.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant…AUSGEBUCHT!!!

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 69 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

 

9.11.22 19.30-22.00 Uhr Martinsgansessen

Wir freuen uns, dass unser Gänselieferant Detlef Hakenewerd den Widrigkeiten der Zeit trotzt und auch dieses Jahr das Risiko der Gänseaufzucht eingeht.

Die sehr gute Qualität seiner Freilandgänse hat uns schon im letzten Jahr sehr gefallen und so freuen wir uns auf einen köstlichen Martinsabend.

Nach einem kleinen Aperitif gibt es an diesem Abend eine leichte Gänsebouillon, klassischen Gänsebraten mit Klößen und Rotkohl und als Dessert Marzipanmousse mit Portweinpflaumen. Ein süffiger Rotwein und ein Obstbrand von der Destillerie Birkenhof aus dem Westerwald runden den Abend ab.

Kostenbeitrag: 59,00€/pro Person

 

10.11.22 19.30-22.00 Uhr Martinsgansessen

Wir freuen uns, dass unser Gänselieferant Detlef Hakenewerd den Widrigkeiten der Zeit trotzt und auch dieses Jahr das Risiko der Gänseaufzucht eingeht.

Die sehr gute Qualität seiner Freilandgänse hat uns schon im letzten Jahr sehr gefallen und so freuen wir uns auf einen köstlichen Martinsabend.

Nach einem kleinen Aperitif gibt es an diesem Abend eine leichte Gänsebouillon, klassischen Gänsebraten mit Klößen und Rotkohl und als Dessert Marzipanmousse mit Portweinpflaumen. Ein süffiger Rotwein und ein Obstbrand von der Destillerie Birkenhof aus dem Westerwald runden den Abend ab.

Kostenbeitrag: 59,00€/pro Person

 

16.11.22 19.30-23.00 Uhr Kulinarische Verkostung …Una cena italiana…AUSGEBUCHT!!!

Es ist wohl kein Geheimnis ,dass die italienische Küche seit Urzeiten zu den kulinarischen Favoriten gehört. Wir kehren an diesem Abend zurück zu den Klassikern.

Burrata, Antipasti, Vitello tonnato Rucola gamberetti sowie ein im Rotwein geschmorter Brasato mit Fregola sarda und zum Abschluss Panna Cotta  sollten alle glücklich machen. Vorausgesetzt es gibt noch die passenden Weine dazu:-)

Kostenbeitrag: 55,00€/pro Person

 

17.11.22 19.30-23.00 Uhr Kulinarische Verkostung…Käse und Wein

Ein Stückchen Käse mit einem guten Glas Wein…klingt wie der Himmel auf Erden.

Wir machen eine  Käseverkostung und probieren die dazu passenden Weine.

Von Ziegenfrischkäse über Munsterkäse bis hin zu Blauschimmel-  und Hartkäse passen  mitunter erstaunliche Tropfen.

Kostenbeitrag 39 €/pro Person

 

25.11.22 19.30-23.00 Uhr Le Petit Restaurant

Ein langgehegter Wunsch…. ich möchte gern ein kleines Stück französischer Esskultur auf den Tisch bringen. Überall in den Städten und Dörfern  gibt es die kleines Bistros und Restaurants mit einfachem aber schmackhaftem französischen Essen und einem anständigem Wein, der uns ein Lächeln auf das Gesicht zaubert.

Es gibt die Auswahl aus drei Vor- und Hauptgerichten sowie 2 Desserts und natürlich zum Abschluss einen Käsewagen… Bon appetitJ

Kostenbeitrag 69 €/pro Person incl. Apero, Wein, Wasser und Petit Noir

 

30.11.22 19.30-22.00 Uhr Weinseminar…Winterweine

Jetzt beginnt die Zeit der schmelzigen ,schweren Rotweine, die so gut zu Abenden auf der Couch, am Kamin oder den Feiertagen passen.

Wir verkosten aber auch den ein oder anderen kraftvollen Weisswein. Dazu gibt es ein Daube au Boeuf, ein südfranzösisches Rinderschmorgericht. Französische Salami und Käse passen auch noch dazu.

Kostenbeitrag 49,00 €/ pro Person

 

Maximale Teilnehmerzahl: 18 Personen( Kochkurse 12 Personen).

Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich und gilt erst nach Begleichung des Kostenbeitrags (spätestens 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich.

Die Bezahlung kann entweder in bar in meinem Geschäft oder aber per Banküberweisung erfolgen, die Kontonummer teile ich Ihnen gerne per Mail mit.

Natürlich können Sie auch ein privates Weinseminar mit Freunden und Bekannten bei mir veranstalten. Mindestteilnehmerzahl 10 Personen (max 16 Personen)

Termine und Reservierungen an info@sabinewerner-geniessen.de,

bei Facebook oder telefonisch unter 0234 9560 300 oder 0173 264 36 37.

 

 

Kochkurse

Es gibt 2 unterschiedliche Arten von Kochkursen:

1. Kochabend für einen bestehenden Personenkreis von 8-12 Personen (max. 12 Personen).
Wir vereinbaren einen Termin und sprechen vorher Ihre Wünsche an: Bestimmte Produkte, Länderküche oder Kochtechnik fügen wir zu einem Menü zusammen, dass wir gemeinsam zubereiten und anschliessend mit passender Getränkebegleitung geniessen.
Dauer der Veranstaltung in der Regel von ca. 19 – 22 Uhr.
Kostenpreis ab 80€ nach Absprache
2. Offene Themenseminare mit der Möglichkeit der Teilnahme ab 1 Person
Über das Jahr verteilt biete ich verschiedene Themenseminare an wie z.Bsp. französische Landhausküche, Fischmenü, Tapas, Fingerfood etc. an.
Termine und Reservierungen auf dieser Homepage, bei Facebook oder telefonisch.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass eine Reservierung erforderlich ist und erst nach Begleichung des Kostenbetrags (max. 14 Tage vor der jeweiligen Veranstaltung) als verbindlich gilt.

Über Sabine

Sabine WernerAltenbochum im Ruhrgebiet ist ihre Heimat, hier ist sie geboren, hier lebt und arbeitet sie. Sabine Werner ist eine ausgebildete, kreative Köchin, die kein Blatt vor den Mund nimmt.

Sie bleibt nicht in festgefahrenen Bahnen, sondern interessiert sich immer wieder für Neues und nicht Alltägliches, wobei ihr Kochstil eher klassisch zu nennen ist.Immer neue Trends nur als Aufhänger für Small Talks zu betrachten ist nicht ihre Sache.

Seit 20 Jahren ist sie in der Bodegas Rioja unter anderem für Seminare, Gastronomiebetreuung und den Einkauf in Frankreich und Deutschland zuständig.

Ihr Faible für die französischen Weine und die Liebe zu frischen Produkten entstand in den 1990er Jahren, in denen sie auch zeitweise in Frankreich lebte und arbeitete.

Ebenfalls seit 20 Jahren vermittelt sie ihr kulinarisches Wissen und Können in Koch-, Food-und Weinseminaren.

Sie hat eine unverkennbare und individuelle Art ihre Seminare zu leiten, denn es geht ihr letztlich nicht nur um die Vermittlung von Wissen, sondern vor allem um den Genuss und die Vielfalt der Speisen und Getränke.

  • 0234 9 56 03 00
  • info@sabinewerner-geniessen.de
  • sabinewerner-geniessen.de
  • Wittener Str. 249, 44803 Bochum

    Öffnungszeiten:
    Mittwoch11:00–14:00
    Donnerstag11:00–14:00
    Freitag14:00–18:00
    Samstag11:00–15:00

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